第十一届亚洲食学论坛成功举办

中国报道讯（曹俊杰 报道）12月11—12日，第十一届亚洲食学论坛在中国杭州和日本草津顺利举办。本次论坛主题为“饮和食德：新时代健康文明饮文化”，由浙江工商大学、亚洲食学论坛组委会主办，浙江工商大学人文与传播学院、中国饮食文化研究所、立命馆大学食学中心承办，山东土地发展集团、中国轻工业出版社、南宁职业技术学院协办。本次论坛是适应全球疫情常态化新形势的一次较为成功的尝试，论坛以中国杭州、日本草津为主要直播场所，采用zoom webinar和腾讯会议软件与13个国家40余所高校、研究机构的50位的食学专家连线发表，实现了亚洲、美洲、欧洲、澳洲等地的多个时区，中、日、英三种语言的同步在线会议，线上有超过160位注册代表与会。

亚洲食学论坛是由中国食文化研究会与浙江工商大学属下的中国饮食文化研究所组织中国食学家联合世界各国同仁发起于2011年的年会制国际高端学术论坛，已先后在杭州、曼谷、绍兴、西安、曲阜、京都、首尔、北京、吉隆坡、南宁成功举办了十届，汇集了近三十个国家和地区的两百多位知名学者发表主题演讲。论坛对环球视野下食生产与食生活重大问题的前瞻探索性研究，产生了积极、深刻的影响，受到国际社会各界广泛的关注与认同。

12月11日上午北京时间8:25，由浙江工商大学大学生合唱团歌手演唱了由赵荣光教授作词的《中华筷歌》作为开场。浙江省社科联副主席、浙江工商大学范钧教授进行了连线致辞，他谈道：“立足亚洲、联袂世界的亚洲食学论坛，秉持学术服务人类社会，打破区域隔阂，促进不同国家饮食文明的交汇，已经赢得了不菲的声誉，这是全世界食学同道共同努力的结果，第十一届亚洲食学论坛的胜利召开，则是新的成果与贡献。作为当代中国食学研究中心的浙江工商大学，我们有更重的责任和担当，我们理当为中国大众饮食民生，为亚洲邻居，为地球村全体村民的餐桌前瞻思考、宏谋福祉。”

本次论坛是在食学领域首次聚焦饮品主题的国际高峰论坛，邀请到日本、美国和澳大利亚的四位世界著名食学家作主旨演讲。论坛由四大板块构成：酒以成礼——健康文明酒饮文化、茶可清心——儒雅艺术茗饮文化、和谐自然——发酵饮品与大众食生活、食礼修为——进食礼仪与味觉教育。论坛主席赵荣光教授指出：“本次论坛的重点是健康文明基础上的‘茶可清心’‘酒以成礼’，而这两个重点的理解与发扬，需要学习与教化，需要大众的社会实践，于是，我们有‘食礼修为’的食育论题，有‘和谐自然’的责任担当，这是本次论坛的哲学深度、思想高度，也是我们期待的国际食学界同仁力行前导的实践道路。”论坛议程安排紧凑，11日从早上8点到晚上10点，12日从早上8点到中午12点，由组委会精心设计了符合主题、多维学科、多元文化的发表议程。各国学者们的口头发表，获得了与会代表“高规格、高水准、有意义”的普遍好评，与会代表与发言人的提问互动环节也精彩纷呈，意犹未尽。

论坛期间，隆重举行了“中华食学著作随园奖”颁奖典礼，由论坛主席为第三届获奖作品《中国川菜史》作者蓝勇、第四届获奖作品《“台湾菜”的文化史》作者陈玉箴线上颁奖，获奖者则通过线上发表感言。“随园奖”是由亚洲食学论坛主席赵荣光教授酝酿三十余年，设立于2018年的表彰华语世界食学领域年度最佳著作的最高图书类奖项。每年推选出上一年度出版的最佳食学著作一本，旨在奖励为中国食学研究做出卓越贡献的个人，鼓励中国餐饮人提升文化素养，促进中国食学研究者服务社会。论坛组委会还表彰了为中华食学做出卓越贡献的个人与团体。此外，由中国轻工业出版社策划出品的“赵氏食学三论”新书发布引起国内外食学代表关注，该系列的三部著作《中华食学》《中华食礼》《中华菜论》是论坛主席赵荣光教授四十年深耕食学领域的成果集结。

论坛闭幕式发布了《水生万物，人类呵护：第十一届亚洲食学论坛·杭州-草津宣言》，提出“水是造物为所有生命准备的，如同自然界的各种生物一样，人类只是享受恩赐者，是索取者而非创造与奉献者。在水的享受意义上，人类与地球上的全体生物权益等同。”倡议人们“要像祖先那样敬畏珍惜水资源，从厨房到厂房的一切用水作业的点点滴滴做起。为了全体地球生物，为了子孙后代，也是为了现时代地球村民的七十亿人类自己。”

在杭州会场上，论坛协办方山东土地发展集团与杭州佑创新农业科技有限公司共同策划了适应人类健康餐桌、文明饮食趋势的“原味觉醒”主题品鉴活动，姜果汁、褚橙汁、蓝莓汁、牛油果等新农产品获得组委会和与会代表的一致好评。杭州永和昌茶楼的茶艺师还现场展示了宋代点茶法，丰富了与会嘉宾的参会体验。

据悉，作为杭州会场的浙商大创业园，对本次论坛给予极大支持，使得这场筹备期间困难重重的国际学术论坛得以顺利举办。作为常年关注和推动食育公益事业的跨国企业代表，养乐多(中国)投资有限公司也积极支持和参与了本次论坛。

责任编辑：文佳