民间有“高手”|首届中华民厨大赛临海举行

中国报道讯(马玉熙 报道)品鉴街头百般美味，传承民间好故事。8月27日—28日为期两天，临海·荣光首届中华民厨大赛在临海举行。来自全国13省市68名优秀民厨各显身手，是一场视觉和味蕾的碰撞。

此次大赛，既是临海市丰富“城市风味”的一次探索，也是持续推进健康临海行动的举措之一。主办方将大赛设网上海选、现场比赛两个阶段。自7月线上招募活动启动以来，共收到来自全国13个省市500多位选手报名，呈现地域分布广、年龄跨度大、职业种类多等特点。经过层层筛选，目前，共有68名优秀民厨入围现场比赛，参赛菜品专注家常菜和江湖菜，涵盖台州面点、绍兴菜、湖南土菜、重庆乡野菜、胶东菜等。

大赛邀请了国际裁判专业评委钱以斌、川菜大师兰明路等17位导师现场指导，6位美食媒体人试味品评，23位食客评委进行打分。评判标准不像传统意义上的美食大赛讲究技法和摆盘，只遵循“好吃就是硬道理”的原则，最终评选出“五大民菜”和“三大民厨”两大奖项。

8月29日下午临海•荣光首届中华民厨大赛今日落下帷幕。，活动颁奖典礼在荣庄举行。中国烹饪协会副会长乔杰，临海市领导吴华丁、张招金、高佐明、宋江涌、林敏，中国商业技师协会会长许云飞，中国商业技师协会餐饮分会主席李斌，新荣记创始人张勇等出席颁奖典礼。

最终烹饪草原羊杂泡饭的孔龙、烹制茭瓜海螺蒸饺的孔光彩、烹煮泡椒活米鱼的钱红剑获评“三大民厨”;黎川芋糍、西夏烤全羊、遵义传统八大碗、盐菜扣肉、糟鱼肉碎蒸六月黄评为“五大民菜”;临海麦虾荣获特别奖“府城味道”。

“临海·荣光中华民厨大赛的奥妙，是饮馔江湖的群英汇聚，集众家之所长，展大千之风味，相互间切磋技艺、交流研习、指点迷津，碰撞出中华饮食文化的灿烂火花。”临海市人民政府副市长林敏在致辞中表示，临海将以台州府城创成国家5A级旅游景区和中华民厨大赛成功举办为契机，推出美食嘉年华、长城百家宴、旅游美食达人直播打卡等活动，在网络平台上线首届中华民厨大赛纪录片。进一步将源远流长的府城文化，灵秀生动的江南山水和直击味蕾的珍馐美味宣传出去，发扬“古城”盛名，打造文化旅游新高地。

比赛结束后将结合此次大赛录制临海美食专题纪录片，透过大赛选手视角，展现临海美食背后的文化、乡土、匠心等故事，细数美食背后临海人民“崇文、厚德、务实、创新”的精神。纪录片预计于9月中下旬在腾讯视频、百视通等平台播出。此外将配合大赛播出举办美食嘉年华、长城百家宴等系列活动，在台州府城继续落地各类高端餐饮和特色美食业态，打造新的美食旅游目的地，为临海进一步打响“中华小吃之都”品牌。

据临海市委常委宣传部长高佐明介绍：“临海饮食之独特、品种之繁多为国内城市所罕见。临海现存的140多种传统小吃里，入选各级非遗保护名录的小吃共22项，台州府城传统小吃制作技艺、白水洋豆腐制作技艺等入选省级非遗代表性项目，尤其是蛋清羊尾，被《中国菜谱》，这部新中国里程碑式的美食文献所收藏。从发端、流传、制作到品尝，每一种临海美食都是地域历史文化的缩影。与戚继光抗倭有关的“继光饼”，与道教南宋创始人紫阳真人有关的道教养生膳食，与衍圣公孔子有关的儒家饮食，与龙兴寺等佛教有关的素食，都是临海美食文化多元、立体的重要来源，尉迟恭筑城烧糟羹、骆宾王品山村小菜、秦状元点菜考大厨、长寿王携菜入京城等历史传说流传至今。去年，在“2021中国特色美食百佳县市”排行榜中，临海脱颖而出，位列中国第八、浙江省第一。最后欢迎到临海游“千年江南长城”品中华小吃。”

责任编辑：焦峰华