2023开年 临海市喜获国字号“中国美食地标之都” 金招牌

中国报道讯(黄勇 报道)“中国美食地标之都”是由全国生态食材与生态餐饮评定中心组织评定的。全国生态食材与生态餐饮评定中心是由民政部地名研究所、国务院国资委事业单位商业饮食服务业发展中心、中国地名大数据中心、中国食品报社中食创学院等单位共同成立的。“中国美食地标”是指在一定原产地区域内，利用地道的食材、独特的技艺，传承创新当出地代表性美食，并把美食与当地悠久的历史、丰富的物产、深厚的文化相结合，形成具有地域特色、人文情怀的美食文化标记和标志; 同时具有历史积淀和文化传承，并得到社会和消费者较高的认知度。“中国美食地标之都”是在中国美食地标保护产品评定的基础上形成的城市品牌。获此殊荣，对弘扬当地美食文化以及推动餐饮产业链发展具有深远的影响和重要的意义。

临海市为进一步发掘千年台州府城的深厚文化内涵，加大对传统饮食文化的传承与保护，擦亮“千年江南长城 中华小吃之都 新荣记老家”的金名片，2022年9月，临海高标准启动“中国美食地标之都”的创建工作。临海是一座融千年古城深厚底蕴、江南名城秀丽山水、现代都市繁荣昌盛为一体的古城新市，饮食文化源远流长，美食产业欣欣向荣，创建“中国美食地标之都”，有着绝佳的优势条件。一是地理条件得天独厚。临海位于北纬30度带，三面环山、一面环海，气候宜人、物产丰饶，拥有四季不绝、鲜香味美的各类食材资源。二是饮食历史源远流长。据《临海水土异物志》记载，临海在三国时期已有炙和羹两种烹调方法。后《嘉定赤城志》等史籍中，记载临海有炙、脍、煎、卤、糟和盐腌、风干等方法，多元共融、群英荟萃的临海美食文化持续发展壮大。三是美食文化内涵丰富。得千年府城文化积累，临海饮食之独特、品种之繁多为国内城市所罕见。临海光传统小吃就有140多种，其中22项入选各级非遗保护名录;台州府城传统小吃制作技艺、白水洋豆腐制作技艺等入选省级非遗代表性项目;蛋清羊尾，被列入《中国菜谱》特色名菜。在“2021中国特色美食百佳县市”排行榜中，临海脱颖而出，位列中国第八、浙江省第一。临海白水洋豆腐是浙江第一豆腐，在刚刚举行的浙江省“百县千碗”豆腐挑战赛中勇夺第一!临海还有很多菜品，都是上乘、独特的美味佳肴。四是餐饮产业繁荣兴旺。临海有着层次丰富、发展均衡的餐饮业态。几百年来，涌现了醉月和馄饨店、同受和糕饼店等一批本土商贸老字号以及当代中国餐饮界最具实力、最具影响力，也是全球获得米其林星和黑珍珠钻荣誉最多的中餐品牌——新荣记。国家5A级景区——台州府城文化旅游区汇聚了王天顺海苔饼、陈记乌饭麻糍、紫阳麦虾等各路饕客必尝的特色小吃，紫阳街获评“诗画浙江•百县千碗”美食街区，“舌尖上的临海”扬名世界。

自创建工作启动以来，临海始终锚定“创成中国美食地标之都”这一目标，举全市之力，上下同欲、广泛发动，餐饮企业应者云集，共有近百家企业参与“中国美食地标保护产品”申报。期间，临海举办了临海“荣光•首届中华民厨大赛”、临海美食节、“府城宋韵 好事来临”台州府城宋韵市集、灵湖创意美食集市、“好事来临•甜美嘉年华”直播大赛等各类特色美食活动。2022年11月，临海成立了全国首家民厨协会，为名厨们搭建了相互学习借鉴、探索研发的平台，进一步传承和发扬临海小吃的制作技艺，有力彰显了创成决心。

千年府城，好事来临。2022年12月，专家评审小组来临海市开展现场评定，根据资料和现场审核相结合进行综合评定，17家企业申报的18个项目通过现场评审。经公示后，近日全国生态食材与生态餐饮评定中心公布最终评审结果：临海高分通过“中国美食地标之都”评审，临海市又增添一块新的国字号招牌!

附：临海17家企业(单位)申报的18个项目通过评审

1.临海市福禄豆面专业合作社 中国生态食材(红薯粉丝)生产示范基地

2.临海市健眺小海鲜饭店 中国生态食材示范酒楼(三星级)

3.临海市鑫港海鲜餐饮有限公司 中国生态食材示范餐厅(三星级)

4.临海市老台门酒店 中国生态食材示范酒楼(三星级)

5.临海市六食号饭店 中国生态食材示范餐厅(二星级)

6.临海市中等职业技术学校 中国美食地标保护产品(府城家宴)

7.临海市天意食品有限公司 中国美食地标保护产品(白水洋豆腐)

8.临海市河头三姑垂面专业合作社 中国生态食品品牌产品(大石垂面)

9.临海市米浪仙白酒小作坊 中国美酒地标品牌产品(米浪仙白酒)

10.临海市紫阳街扁食店 中国美食地标保护产品(白水洋扁食)

11.临海市王芳琴糕点店 中国美食地标保护产品(番薯庆糕)

12.临海市鹿城兴隆糕点店 中国美食地标保护产品(海苔饼)

13.临海市河头三姑垂面专业合作社 中国美食地标保护产品(大石炒垂面)

14.临海市新江南餐饮管理有限公司 中国美食地标保护产品(新江南麦饼)

15.临海市众心食品有限公司 中国美食地标保护产品(临海章利麦虾)

16.临海市乔波食品厂 中国美食地标保护产品(乔波卤鸭)

17.临海市西门糖果作坊- 中国生态美食品牌产品(西门姜糖)

18.胡记蛋清羊尾 中国美食地标保护产品(蛋清羊尾)

接下来，临海市将以此为契机，进一步促进美食与旅游、文化的深度融合，拓展共同富裕版图。一是打造美食文化新IP，擦亮“美食地标之都”金名片。挖掘、整理并建立、完善临海传统地标美食文化推广体系，绘制首批“中国美食地标保护产品”美食地图，征集、整理民间传统(珍贵)菜谱，编印《临海名菜》; 广掘、深耕本地特色美食，举办临海美食短片、美食美文系列评选，讲好临海美食故事，打造出圈话题，做响海内外宣传，让“中国美食地标之地”成为引爆临海全域旅游的新IP和文旅融合的新名片。二是打造特色美食街区，美食消费提档升级。将美食地标与生态发展纳入临海城市规划，扶持一、二、三产配套产业。赋能紫阳街、人民路等传统美食街区，举办美食嘉年华、樱花市集、咖啡师大赛等一系列文化特色鲜明、引流能力强的活动; 以江南水乡的概念，在灵湖景区规划建设曹家肆水街，打造新型美食街区，扩展临海美食版图。结合5A景区台州府城传统院落开发利用，引进一批高端餐饮、特色咖啡馆、沉浸式主题夜宴等新型美食业态，打造国内网红“美食目的地”，促成临海文旅消费的新升级。三是打造美食文化传承地，美食活动风生水起。常态化举办“府城宋韵 好事来临”台州府城宋韵市集、灵湖创意美食集市等美食节庆活动。在积极推广临海名店、名厨、名菜的基础上，鼓励更多餐饮企业共享优质资源，实现抱团发展，做大美食产业，推动餐饮规范化、标准化、规模化、特色化、品牌化发展，走出临海，打响地域美食品牌，提升临海的知名度与美誉度。同时，作为中华民厨大赛的永久举办地，临海将弘扬、 传承中华美食文化为己任，精心办好两年一度的“中华民厨大赛”，让临海成为美食达人云集之地、顶级民厨争锋之地，为中华美食科学、美食文化、美食艺术作出临海贡献，使临海无愧中国美食地标之都的盛誉!

责任编辑：马玉熙