传承弘扬台州菜 让台州味道香飘世界

中国报道讯（郑语嫣报道）5月24日，“台州菜”产教融合共同体暨“台州菜传承班”成立仪式在临海市中等职业技术学校举行。

学校成立“台州菜”传承班，致力于弘扬台州菜文化，培育新一代烹饪英才。系统性传授台州菜烹饪技艺，在这个以“台州菜”产教融合共同体为基础的新平台上，致力于培养一批既精通烹饪技艺，又具备现代餐饮管理能力的人才，以满足台州菜产业发展对专业人才的需求。同时，通过将教育与产业深度结合，为学生们提供更多实践机会和就业渠道，推动职业教育的发展。

台州是一座文化底蕴丰厚的城市，这里有古长城，是浙东唐诗之路的目的地。同时，东海之滨丰富的物产，为台州提供了高品质海鲜。台州菜，作为浙江菜系的重要分支，拥有丰富的文化内涵和独特的烹饪技艺。在烹饪手法上，台州菜强调新鲜和丰富，追求原汁原味的口感。

近年来，台州市一批龙头餐饮企业开始走向全国乃至世界各地，台州菜与台州餐饮业的发展呈现出蓬勃生机，成为展示台州文化的重要窗口，“台州菜”的美誉度、知名度不断提升。2023年4月23日，台州市召开了台州菜美食产业发展大会，提出举全市之力打造台州菜系，加快推进美食产业大发展，奋力创建“世界美食之都”。

临海市中等职业技术学校校长王海华强调，传承班的成立，不仅是对台州菜文化的传承，更是对教育事业的一次创新。通过传承班，探索出一条教育与产业深度融合的新路子，为职业教育的发展提供新的思路和模式，培养出一批既有深厚文化底蕴，又有现代管理能力，能高度对接台州菜发展的餐饮人才，为台州菜产业的发展提供强有力的人才支撑。

活动期间还举行了“台州菜人才培养基地”揭牌仪式、“企业导师”颁发仪式。随后，由受邀出席仪式的台州地区各知名餐饮企业代表为学生完成拜师授帽仪式。台州市餐饮行业协会会长王兴友说：“设立‘台州菜传承班’是促进台州菜技艺传承和发展的关键步骤，对培养新一代烹饪人才具有重要意义，期待在各界支持下，学校能够成为台州菜文化传承的摇篮。”

据了解，临海市中等职业技术学校中餐烹饪与营养膳食专业创办于1993年，自成立以来，已向社会输送了近3500名产业人才。该专业被评为国家中等职业教育改革发展示范学校重点建设专业、浙江省示范专业、浙江省特色优势专业、浙江省高水平专业、浙江省公共实训基地、浙江省示范性继续教育饮食服务培训基地。

“台州菜”产教融合共同体暨“台州菜传承班”的成立，不仅为台州菜产业的发展提供了有力的人才支持，也为整个职业教育领域带来了新的启示，通过这一平台的搭建，为台州菜文化的传承与创新贡献力量，同时为中华美食文化的传播和发扬光大作出更大贡献。

责任编辑：张卫飞