浙江湖州有六月六吃馄饨传统习俗 馄饨龙头企业周生记每年推出馄饨节 回馈城乡市民

中国报道讯（苏礼彬 通讯员 周有根）浙江湖州历来都有六月六吃馄饨的传统习俗，周生记作为湖州馄饨界的龙头企业，在六月六传统的习俗日，为了让湖州的每一位老百姓都能吃上物美价廉的馄饨，每年推出馄饨节，回馈给到广大城乡市民！

馄饨的历史已有二千年左右，早就誉为“天下之通食”，有着深厚的历史积淀和广阔的地域背景。馄饨是中华古老的传统食品，古代称为“汤饼”。这个“饼”字可不是现代汉语解读的“扁而圆圆的面食”。古代的饼是指：“并也，溲面使合并也。”也就是说，只要将面粉和水搅和揉制面食，均可以统称为“饼”，其中水煮的面食叫“汤饼”，包括现代的水饺、面片、面条、面疙瘩、猫耳朵、馄饨等等。

湖州地区六月六馄饨节有典故。《湖州风俗志》记载：农历六月六是土地菩萨开银库的晒银日。百姓为了图个吉利也晒衣物，俗称“六月六，晒红晒绿”，读书人这天也晒书籍。因为馄饨的式样像金、银元宝，这天家家吃馄饨，以图包个吉利、图个财气。又据《桑榆集》载：每年六月六日，湖州百姓祭土地神，俗称拜“夏土地”。善男信女与僧尼则于这天礼忏，吃素馄饨，以感土地神的恩典。

中华老字号湖州周生记馄饨由湖州人周济相在1940年创建，周生记馄饨被称为“水晶元宝”、“双翼鸟”。创业八十多年来，长期畅销不衰，是湖州“四大名点”之一。

周生记特别重视馄饨的质量，选用上等精肉配以笋衣、开洋、芝麻、精细小葱及黄酒、麻油、酒、盐等调味品制作成馅，以精白面粉制作成薄、韧、滑的馄饨皮，形成了突肚、翻角、略长的鲜美可口的大馄饨；煮成后撒以葱花、蛋皮丝，配以自制酱油。口味鲜香爽嫩，颇受消费者赞赏。逐渐形成自己的“皮薄滑润，馅大饱满，入口汁长，回味久鲜”的特色。

周生记在湖州有多家门店，为了保证馄饨的传统传承，他们采用手工包馄饨，确保原汁原味的周生记湖州大馄饨，今年这个馄饨节活动，他们为了让更多的顾客在六月六吃到物美价廉的馄饨，把活动时间拓展为三天7月10日到7月12日，为了确保产品的质量和新鲜，每天凌晨4点配送，蔬菜使用新鲜无公害蔬菜，确保品质和口感，让顾客吃到美味且放心的食品。

责任编辑：文佳