全国小笼包在嵊“华山论剑” “嵊州小吃”有了统一品牌

中国报道讯（竺琼琦）2017年12月23日早上，来自全国各地的30支小笼包参赛队集聚嵊州鹿山广场，举行小笼包全国邀请赛暨嵊州市小吃行业协会成立授牌仪式。这意味着遍布全国各地的嵊州小吃终于有了统一品牌，有了自己的家。

在比赛现场，来自北京、辽宁、新疆、内蒙古等地的20支小笼包参赛队和嵊州市内的10支队伍，角逐2017年嵊州小笼包比赛的冠军奖杯，打破了以往小笼包比赛的地域性，今后嵊州还将每年举办小笼包的全国邀请赛。 

当天，除了小笼包大赛，还有20家嵊州小吃店进行了现场展示，主要有嵊州炒年糕、嵊州榨面、嵊州糟肉、猪头肉春饼、黄泽生炒面、崇仁生煎包、黄泽糍糕、三界大糕、王氏千层酥等40余个，充分展示了嵊州各地传统名小吃。现场通过专家评委和大众评委投票产生最佳口味奖、最佳传承奖、最受消费者喜爱奖等，为来宾呈现了一场嵊州传统小吃盛宴。

嵊州美食源远流长，以嵊州小笼包、嵊州炒年糕和嵊州榨面为代表的特色小吃受到了全国人民的欢迎，从业者5万余人，每年创造的经济效益达百亿元。但是这样一个庞大的产业，之前只有嵊州小笼包成立了行业协会，对于一个县域小吃产业，嵊州小笼包不足以代表全貌，也不利于政府层面的推广，因此，成立嵊州市小吃行业协会迫在眉睫，也将成为嵊州小吃发展史上的一座里程碑。

据了解这是继嵊州小吃12月3日杭城推介会暨全国首张建行“小笼卡”面世以来又一次重大活动。12月23日下午，由嵊州市人民政府主办，建设银行承办的嵊州小吃发展高峰论坛在嵊州宾馆举行，来自杭州、绍兴的餐饮界名流、餐饮学院专家与来自全国各地的嵊州小吃经营者共同商讨发展大计。据统计，近10年来，经嵊州市农民培训学校培训合格且颁发小笼包专项技能证书的人员达到7000人，培训市外人员800人左右，绝大部分人员都活跃在嵊州小吃产业的前沿阵地。

宁波越乡缘品牌创始人邓立庆是较早接受小笼包培训的人员之一，年近5旬的老邓目前在宁波经营着4家嵊州小吃店，年收入800万元，尤其是南塘老街上的越乡缘总店，生意火爆成为远近闻名的嵊州小吃王。2017年，老邓荣膺嵊州小吃宁波联络站站长。得知嵊州小吃协会成立，这些长期在外的从业人员激动不已，“嵊州小吃有了统一的品牌，我们也有了自己的家，这更有利于推广嵊州小吃，推动这个品牌走向世界。”

积极推进嵊州小吃发展也是嵊州市积极践行“精准扶贫”战略的有益探索。改革开放以来，嵊州人依靠小笼包、炒年糕等小吃走遍五湖四海，并且发家致富。根据统计，嵊州小吃每年带给嵊州的经济效益达到100亿元，为嵊州实现整体小康奠定了坚实的基础。“不忘初心，砥砺前行”，嵊州市委市政府通过整体包装和提升“嵊州小吃”项目，完善和延伸学、产、供、销等嵊州小吃一体化产业链，不但要实现嵊州本地小吃产业年经济效益200亿元以上，更要使之成为放之四海而皆准的一个全民致富产业，从而积极主动融入国家“精准扶贫”战略。

责任编辑：钟报国