非遗制作技艺山茶油榨油节2024开榨啦

“老树根”——水碓法山茶油制作技艺

中国报道讯（薛广灵 郑文静 报道）为了弘扬中华传统文化，传承非物质文化遗产，11月26日上午，浙江老树根油茶开发股份有限公司（以下简称“老树根公司”）举办了“老树根”非遗制作技艺山茶油榨油节。此次活动旨在传承和弘扬中国传承榨油技艺，同时提升公众对老树根品牌及产品的认知。

活动在老树根公司的生产基地举行，邀请了衢州市市场监管局等部门领导、市级林业、农业方面的专家、各大合作院校、全国各地经销商以及各大媒体。在活动现场，老树根公司特别设置了山茶油制作的展示区。来自本地的非遗传承人现场演示了传统榨油技艺，吸引了众多观众驻足观看。榨油技艺的每一个环节都展示了工匠的精湛技艺，在这基础上完善复原手工水碓压榨山茶油传统技艺；从油茶籽选料--水碓石粉碎--碾粉--木桶蒸煮--包饼--压饼--上榨--压榨--过滤--入库等全套流程再造，传统技艺可完全展现。从选材、清洗到榨取，工序繁复却充满了艺术感。观众们不仅可以近距离观察，还能亲自参与，体验榨油的乐趣，深刻感受中国传统榨油技艺的魅力。为水碓粉碎山茶油制作技艺的嫡传和非遗油茶技艺文化弘扬提供了人和智的保障。

同时，活动还邀请了多位非遗文化专家，为大家讲解山茶油的历史和文化价值。老树根山茶油不仅是衢州传统的优质食用油，更蕴含了丰富的地域文化，承载着一代代人的智慧与情感。通过这样的活动，能够让更多人认识和了解这一非遗技艺，增强文化自信。

老树根的初心就是“把好的产品给到大众”，徐红素董事长在活动中说。传承人徐红素也是“老树根”品牌的创始人，也是“老树根”非遗传承人徐氏先祖开拓二千多年古法水碓山茶油榨油技艺的第5代传承人。老树根公司秉承“种好一颗山茶树，做好一瓶山茶油”的理念，致力于为消费者提供高品质的油茶产品。2024年老树根公司被评为“衢州老字号企业”、“柯城区非物质文化遗产单位”。老树根公司与武汉轻工大学的战略合作于2023年1月份合作研发了新产品——山茶直饮油，“山茶直饮油”填补了浙江油茶行业的空白，开造了浙江油茶行业的先河。今年9月在武汉轻工大学的鼎力支持下，一种科技含量更高的新资源食品（食品新原料）—山茶二酯油在老树根宣布开发成功，该产品具有降脂、减肥、调血糖的功效。老树根公司在做好一产、深挖二产、做强三产，努力实现“校企合作，产学共赢”方面持续发力。在后续发展中也将充分发挥科技创新的作用，共享共赢校企合作成果。

此次“老树根”非遗制作技艺山茶油榨油节的成功举办，既是对传统榨油技艺的传承与发扬，也是对衢州地域文化的弘扬。浙江老树根油茶开发股份有限公司希望通过这样的活动，能够激发年轻一代对非遗文化的兴趣，为传统工艺的保护与发展贡献力量。

责任编辑：郑文静