杭州灵隐寺腊八粥今晨开煮 首批腊八粥全部公益派送

2024年12月31日，甲辰年农历腊月初一，杭州灵隐寺腊八粥开锅熬制。早上六时许，杭州灵隐寺腊八粥开煮，第一碗腊八粥首先供佛。

可能没有哪个城市会像杭州这样，对腊八粥有这么高的期待。很多杭州人心心念念的，就是能够在腊八节喝上一碗灵隐寺熬制的腊八粥。一碗腊八粥，温暖了一座城。

今年，灵隐寺征集慈善公益机构和爱心发放单位（包括社区）一起分发腊八粥。电视电台、报社网站等60多家新闻媒体协同，传统媒体与新媒体联动，杭州云林公益基金会与志愿者协会携手，分头将腊八节的温暖送往重点工程工地、铁路高速公路、地铁长途客运站、街道社区、医院养老院、工疗站等。杭州灵隐寺腊八施粥的受惠人群进一步扩大，很多社区的老人在家门口就能领到灵隐寺的腊八粥。

寺院用心做好一碗腊八粥的发心，赢得了许多热心人士和单位机构共襄盛举。除了志工群体的辛勤付出外，在腊八粥的物流环节，得到了中国邮政杭州分公司的大力支持。腊八节期间，邮政速递车承载着灵隐寺的吉祥祝福，将温暖传递到街道社区、医院、养老院、工疗站等。

很多喝过灵隐寺腊八粥的朋友对于这碗粥都是赞不绝口，都说灵隐寺的腊八粥特别好喝。杭州灵隐寺的腊八粥为什么这么好喝，当然和它的选材和制作有关，从四个方面来说：

一是食材丰富营养。灵隐寺腊八粥的食材，有12种之多，包括花生、红豆、莲子、桂圆、红枣、蜜枣、芸豆、白果、糯米、大米、桂花、白砂糖。

二是食材的精心挑选。除桂花和白砂糖外，其它食材都经过云林志工们精心地挑选、洗净、晾干等。寺院法师们在煮制腊八粥的现场忙碌，保证了一碗寺院腊八粥的香糯可口。

三是众缘和合而成。杭州灵隐寺在开始熬制腊八粥时，都要举行开煮洒净仪式，并且将第一碗粥供奉于佛殿，大众的默默付出，成就了一碗众缘和合的腊八粥。

四是按照非遗标准熬制。杭州灵隐寺是按非遗标准来熬制腊八粥。熬好一锅粥，大约要三个半小时，不仅是实实在在的“功夫粥”，而且是继承传统的“文化粥”。

灵隐寺腊八粥的食材丰富营养，有12种之多，食材大致配比：糯米150g、粳米50g、蜜枣10粒、白芸豆15粒、红豆150g、花生米150g、莲子10粒、桂圆肉20粒、核桃仁50g、白砂糖50g、红枣10粒。辅料:干桂花少许。

基本做法：

准备好所有的食材。

将红豆、红枣、白芸豆、花生米用清水淘洗干净，热水浸泡2-3小时（冷水需浸泡8小时以上）。

桂圆肉、粳米、糯米、核桃仁、蜜枣、莲子洗净备用。

把浸泡过的红豆、红枣、白芸豆、花生米、核桃仁、莲子、蜜枣和适量的水一起倒入的锅中大火烧开转小火煮40分钟（以红豆得煮涨开为准）。

加入糯米、粳米、桂圆大火烧开后用小火继续煮至米涨开，然后撒上白糖及干桂花搅拌均匀后即可出锅。

所有的食材都经过精心挑选，除桂花和白砂糖外，其它食材都需要提前洗净、晾干等。比如白果，需要手工敲去硬壳再剥皮淘洗，蒸熟冷却后放冰箱保存；红枣、芸豆、花生、红豆、莲子等，需要挑选淘洗提前热水浸泡2到3小时。寺院法师们在煮制腊八粥的现场忙碌，保证了一碗寺院腊八粥的香糯可口。 

中国佛教界每年于农历腊月初八纪念佛陀成道，举行法会，用五谷及诸果物煮粥供佛，并向寺院周边百姓施粥。从宋代开始，不论是朝廷、官府、寺院，还是黎民百姓家，每年腊八节都要熬制腊八粥。喝粥有益身心健康，好处众多，尤其是在这寒风凛冽的冬天，没有什么比一碗腊八粥更能慰藉人心。愿大家在品尝腊八粥的同时，分享佛陀成道之喜，感念佛陀教化之恩。

灵隐寺施粥的初衷是效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的故事，用香谷、果实等煮粥供佛，称“腊八粥”。后来，将腊八粥广泛赠予佛弟子及善男信女们，也成为了中华传统的民俗文化。十多年来，灵隐寺对腊八施粥的这份坚持，让广大市民真切地感受到了

传统文化的魅力，为即将到来的新春佳节增添了浓浓的年味，而且其中所包含的“感恩”精神，也在民众的日常生活中得以发扬和传承。

2008年，灵隐寺继承传统，重新恢复腊八施粥活动，施粥规模和范围逐年扩大拓展。到目前为止，灵隐寺已经连续18年开展腊八施粥活动，派送的份数从开始的10万份，增加到如今的30多万份。

灵隐寺腊八粥最大的特点是四个字“众缘成就”，集聚了十方信众的善举来制作这碗粥，再通过各界的支持将这碗粥送到社会大众的手中。

每一碗腊八粥都是大家共同奉献才能得以成就的，所以我们说灵隐寺的腊八施是馈赠十方、回报社会的一碗粥。灵隐寺腊八粥包装碗的标签上写着“乐善好施 功德永存”，即是对于中华民族传统美德的继承和发扬，重在感恩，意在分享。

杭州灵隐寺成立“浙江灵隐非物质文化遗产研究保护中心”，将腊八节的传供法会、讲经法会、腊八粥和灵隐寺腊八节习俗相关的诗词文赋、民间传说，以及腊八粥的配方、做法等，共同申遗。

“灵隐腊八节习俗”先后入选第六批杭州市非物质文化遗产、第五批浙江省非物质文化遗产，并于2021年入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，得到社会各界的广泛重视。

灵隐腊八节（农历腊月初八）习俗，是杭州灵隐寺在腊八会期，举行供佛、讲经、煮施腊八粥等一系列的节日活动。它上承周秦腊祭习俗遗绪，下启唐宋江南地区腊八节习俗之先，集宗教信仰与世俗观念于一体，是我国腊八节习俗的杰出代表。老底子杭州人有腊八节“打斋饭”的说法，即平日寺院僧人受百姓食物供养，到了腊八节，僧人将余下粮食熬成粥，回报大家。

还有一种说法，腊八粥是从“打斋饭”发展而来的。古代寺僧用箩筐沿门乞食，挑回寺内，食之有余，则将饭菜晒干收藏。到腊八节早上，用以制作成粥，回报信施者，并为之祝福。故而，民间有“千年冷缸饭，一顿腊八粥”之说。

不管哪一种说法，都体现着佛教以施粥的方式感恩社会、回报大众的感恩精神，同时也体现着人们祈祷健康幸福，祈求吉祥如意的朴素愿望。

中国佛教寺院，最早有腊八粥的记载，是北宋徽宗时代的《东京梦华录》：“（腊月）初八日……诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之‘腊八粥’。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。”之后历朝历代，都有寺院施粥的记载。

两宋时，灵隐寺因宋仁宗于皇佑三年（1051）赐御绣《观音心经》二卷及回銮碑等，声名远播。苏东坡任杭知州时，曾在《留题灵隐方丈》一诗中，用“高堂会食罗千夫，撞钟击鼓喧朝哺”来描写灵隐腊八节的空前盛况。南宋之时，杭州钟磬相继，寺院普遍举行腊八节活动，诚如吴自牧《梦粱录》卷六云：“此月（腊月）八日，寺院谓之腊八，大刹寺俱设五味粥。”南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新。”

元代，周密在《武林旧事》中追忆南宋临安（即今杭州）的繁华时说：“八日，则寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈（音xùn，蘑菇）、柿、栗（外加粟米和豆）之类做粥，谓之腊八粥。”

明清灵隐腊八节规模继续发展，馈送腊八粥的范围不断扩大，与此同时，民间也兴起了自煮腊八粥。据清《杭州府志》载：“腊八以八日名也……寺院及人家用胡桃子、乳蕈、杮、栗之类作粥，谓之腊八粥，亦名七宝粥，本僧家斋供，今则居室者亦多为之。”今天的灵隐腊八节习俗，直接自继承明清的传统而来。

古时腊月，灵隐寺的僧人用多余的豆子、米面熬粥派粥，帮助穷人度过寒冬，并对百姓的恩情表示感念。随着经济水平的发展，腊八粥救济穷人的意义逐渐消退，但其“感恩”的精神内涵却得到了挖掘和发扬。

粥有十利 饶益行人

佛教中有这么一句话：“粥有十利，饶益行人，果报无边，究竟常乐。”据《摩诃僧祇律》记载，喝粥有十种好处，那这“十利”究竟有哪些呢？

一、资色 吃粥有益于身体，能够让人的面容丰满有光泽。

二、增力 吃粥能够滋补羸弱的身体，增长气力。

三、益寿 吃粥能够补养人体的所需，增加寿命。

四、安乐 吃粥能够促朝进身体清净柔软，这是让人能够体会安乐的饮食。

五、辩说 吃粥有利于滋润喉吻，对人论法议经有帮助。

六、除风 吃粥能够调和身体，上下通利，并且消除风寒。

七、消宿食　吃粥能够温暖人的脾胃，帮助人消化掉胃中的积食。

八、辞清 吃粥的人，气息没有凝滞的现象，说话的声音清晰昂扬。

九、除饥 吃粥能够充实人的口腹，让饥饿感马上消除。

十、消渴 吃粥能够让人喉吻沾润，干渴的感觉得以消除。

喝腊八粥有益身心健康，好处众多，尤其是在这寒风凛冽的冬天，没有什么比一碗热粥更能慰藉人心的了。愿大家在品尝腊八粥的同时，能够分享佛陀成道的喜悦，感念佛陀教化的恩德，罪障消除，福慧增长！

灵隐寺从腊月初一凌晨开始煮粥，到腊月初八中午结束。6口蒸汽大锅，24小时不间断地煮粥，每天仅能制作约4万份腊八粥。

灵隐腊八粥不添加任何防腐剂，每日发放的粥皆为当日凌晨熬制，请广大市民当日食用，以免久放变质。

灵隐寺的腊八粥，全部采用更加健康的铝箔碗包装，切勿直接放入微波炉加热（以免发生意外），推荐把粥倒入常用炊具内加热食用。（马玉熙）

责任编辑：焦峰华