桐江渔村：一家把富春山水都端上桌的庭院餐厅  

在富春江畔，隐匿着一处宛如世外桃源的所在——桐江渔村庭院餐厅。它并非普通食肆，而是能让食客沉浸式领略富春山水之美、品味深厚渔文化底蕴的奇妙之地。

一、诞生缘起与餐厅布局

桐江渔村的诞生颇具戏剧性。三年疫情给餐饮行业带来巨大冲击，原本经营几家门店的店主白延芳女士深受影响，无奈关停两家门店。闲置的设备、家具弃之可惜，正当为此发愁时，店主爱人孙坚的提议，让他们与这片土地结下不解之缘。他们租下这里两间房作仓库，此后常来常往，店主深感这片土地潜力无限，不该仅作仓储之用。

一个晚霞漫天的美妙日子，店主夫妇在江边漫步，眼前景致动人心弦。江面波光潋滟，飘荡小船与绚烂晚霞相互辉映，如浑然天成的绝美画卷。二人不禁登船合影。

这时，先生半开玩笑说：“我本是渔民后代，如今已在富春江边安家，完成第一心愿。接下来，是不是该琢磨在江对岸建个渔村，实现第二心愿呢？”没想到，夫妻二人一拍即合，说做就做。

此后，从整体规划、装修设计到施工监管，每个环节都凝聚着夫妻二人的心血。丈夫孙坚，作为渔民后代，在江边安家创业，是对“根”的坚守。爷爷奶奶划桨驾舟捕鱼，收获的喜悦与风浪中的艰辛，深深烙印在他的脑海里。

凭借对渔村的独特感悟与构思，孙坚巧妙地将渔民文化融入装修施工。灵动鱼池水系，赋予空间勃勃生机；鱼篓、小船等充满年代感的老底子渔具，瞬间将人带入靠江而居的小渔村氛围。

“以渔为生，于鱼得计”，他们决心打造“桐江渔村”这一渔文化主题餐饮品牌，视为生计与事业，用心经营，用爱浇灌。

桐江渔村占地6亩，规模宏大，全部开放时可同时容纳500人用餐。餐厅设施完备，有免费停车场，宴会大厅、散座小厅、包厢一应俱全。宴会大厅可容150位客人，两个宴会厅（望江厅可摆10桌、春风厅可摆5桌）均配备电子屏与音响；茶厅可容纳20位客人，水院可容纳40位客人； 大小包厢共22个，可容纳252位客人。天气晴好时，户外5桌伞桌可供28位客人用餐，食客可吹江风，享美食。此外，还有宽畅的江景平台，无敌江景搭配醉美晚霞，是举办各类沙龙活动、求婚派对的绝佳场所。

踏入那座山墙上镌刻着“桐江渔浦”四个大字的房屋，便来到了餐厅别具一格的明档处。这里，犹如一座汇聚天地精华的食材宝库，陈列着琳琅满目的鲜美食材。瞧，那从渔船上新鲜拎来的各类江鲜，活灵活现，仿佛还带着江水的灵动气息。白鱼如切玉、鳊鱼胜于鲥、虾蟹味尽显；大山里的蔬菜清新质朴，荠菜鲜绿色、豆角滋鲜嫩、石耳味甘腴。这些独具特色的食材，在厨师的妙手之下，即将幻化为一道道令人赞不绝口的盘中珍馐。

餐厅拥有得天独厚的地理位置，门外的20省道恰似一条银绸带，蜿蜒伸展。不远处，便是如诗如画的富春江慢生活体验区，那里竹林小径通幽，白鹭翩翩起舞，将都市的喧嚣隔绝在山水之外。无论您是在斜阳晚照时分，于庭院中举杯，与江景对饮，感受余晖轻柔洒身的惬意；还是在细雨绵绵之际，静坐窗前，细细品味羹汤，聆听雨滴轻敲的韵律；亦或是在华灯初上的夜晚，庭院被袅袅烟雾缭绕，仿若仙境，您都能在这方庭院里，邂逅自然与人文完美交织的诗意时光。

二、经营理念与团队协作

店主白延芳女士出生于1973年，如勤恳的老黄牛，在餐饮行业摸爬滚打二十多年，从七德堡快餐起步，陆续创立“同路人”和如今的“桐江渔村”等餐饮品牌，2017年始，白延芳女士还被推荐为第九、十届桐庐县政协委员。目前三家门店共108名员工，大多和店主一样，是踏实做事、不善言辞的实在人。店主常对员工说：“老天有眼，做人做事要对得起自己的良心，老实人最终不会吃亏。”这份朴实的理念，让员工踏踏实实地做好每一件事。

桐江渔村营销经理宫小贝说：“老板待员工如家人，这般老板如今着实难寻。十年前，我人生低谷时从东北来桐庐求职，与她偶然邂逅，那一刻我便笃定，在她手下工作会幸福，于是安心追随这位‘大姐姐’。也正因她的帮助，我从懵懂之人成长为有内涵之人。”

宫小贝又道：“白延芳虽是老板，但更似一位姐姐，是我们大家庭的主心骨。她待人真诚温和，我好奇问她为何脾气温和。她回应：‘每个人都有脾气，关键在于如何自我调节。咱们从事服务行业，会接触形形色色的人，必须把最好的一面呈现给客人。’她还常说，‘好吃’与‘吃好’是不同概念，我们要让每位到店客人都能‘吃好’，这是我们餐饮人应秉持的宗旨。”

如今，市面上的江鲜品质参差不齐，优劣难辨。为了让食客在桐江渔村餐厅享受到极致的用餐体验，厨师长章炜先生可谓煞费苦心。桐江渔村的江鲜，除直接在附近渔船上采购，确保第一时间获得新鲜捕捞的江鱼之外，章炜先生还会每天破晓时分，当城市还在沉睡，便穿梭于热闹非凡的市场之中。他目光如炬，专注地在众多江鲜摊位间寻觅，只为挑选出那些最为鲜活的野生鱼儿。

章炜先生深知，江鲜的美味不仅取决于食材的新鲜度，更与时节紧密相关。不同的鱼儿在不同的时节，有着截然不同的口感与风味。因此，他会依据鱼儿的种类以及当下的时令，巧妙运用各种烹饪方法，将每一条鱼的鲜美发挥到极致，成为食客们难以忘怀的舌尖记忆。

经营管理上，桐江渔村庭院餐厅虽由夫妻二人倾心打造，但餐厅的成功绝离不开背后如同家人般的团队。从厨师团队到服务人员，每一位成员都齐心协力，为餐厅的发展贡献着自己的力量。厨师团队不断钻研，以专业精湛的烹饪技艺为根基，不断推陈出新，为顾客带来一道道匠心佳肴。服务团队则严格遵循职业化的服务标准，用热情与耐心为宾客提供细致入微的服务。整个团队依托完善的制度，将严格、精细化管理贯穿运营全程。自2023年9月开业，短短一年半，桐江渔村凭借大家共同的努力，以匠心佳肴与细致服务，收获八方宾客高度赞誉，声名远扬。

这里不仅是本地食客私藏美味据点、沪杭游客必到打卡胜地，还迎来国家与省级领导视察指导，接待过世界冠军、知名画家、诗人等各界名流，吸引10多个国家的国际友人专程到访。每当看到宾客沉醉美食美景，或频频举手机定格美好瞬间，店主心中便涌起满满的成就感与自豪感。

如今，桐江渔村庭院餐厅已成为桐庐文旅版图中熠熠生辉的明珠。常客陈晓平女士回忆：“2023年国庆，我带上海客人在桐庐游玩三天，朋友极力推荐桐江渔村庭院餐厅，一试惊艳众人。此后但凡有客人来，这里都是我不二之选。大家每次都赞不绝口，菜品风味独特，用餐体验无可挑剔。最妙的是，在这儿还能将富春山水灵韵‘打包带走’，不愧是闻名遐迩的‘山水宴’！明晚我又要约上十几位好友去打卡啦！”言语间满是对餐厅的喜爱与推崇。

三、历史文化与独特体验

在富春江之畔，桐江渔村庭院餐厅静立陆游《渔浦》诗中的千年实景地，以一道道珍馐美馔为笔，将沉淀千年的渔文化娓娓道来。

南宋诗人陆游曾以“渔翁持鱼叩舷卖，炯炯绿瞳双脸丹”的生动笔触，勾勒出渔浦江面鲜活的市井图景。诗中那位眼神明亮、双颊红润的渔翁，挎着鲜鱼敲击船舷叫卖，诗人虽未能如愿购得鲜鱼，却留下一曲“菱歌一曲暮江寒”的怅惘，为这片水域增添了一抹诗意的浪漫。这份跨越时空的渔市风情，直至上世纪五十年代仍在这儿的江面延续。

站在江景平台，对岸螺蛳窠船埠的昔日繁华依稀可见。明代旅行家徐霞客曾在游记中记载“十五里至滩上。米舟百艘，皆泊而待剥（驳）”，彼时北岸的“滩上”舟楫林立，商船往来如织，与南岸渔浦的热闹市集相映成趣。而范家边村庄旁，剪溪坞溪流与富春江交汇形成的天然港湾，不仅是渔船躲避风浪的安全之所，更孕育出“舟船聚泊渔为市”的繁荣盛景。渔民们用细绳拴住活鱼放养舟旁，待游船靠近这段江面便划舟过去售卖，吆喝声、讨价还价声在江面此起彼伏，构成了一幅灵动的水上商贸画卷。

富春江以其秀丽的山水滋养万物，馈赠的肥美江鲜更是成就了桐庐独特的饮食文化。上世纪五十年代，每到鲥鱼等江鲜上市时节，来自杭州、苏州、上海等地的食客们便纷至沓来。他们租船雇厨，于碧波之上大快朵颐，在品尝江鲜的同时，饱览富春江的秀丽风光。江鲜不仅是舌尖上的美味，更承载着富春江上的岁月变迁，每一口鱼肉都蕴含着渔民的生存智慧与生活哲学。

然而，随着时代的变迁，那些曾经热闹非凡的渔市、灵动的水上交易场景逐渐消逝在历史的长河中。为了让这份珍贵的渔文化得以传承，桐江渔村庭院餐厅应运而生。餐厅以桐庐味道为根基，深度挖掘渔文化元素，将历史故事融入每一道菜肴，让食客在品尝鲜嫩江鲜、感受地道桐庐风味的同时，领略富春江畔千年渔文化的深厚底蕴与独特魅力。

在桐江渔村用餐，仿佛化身画中旅人，乘一叶轻舟徜徉富春山水。推窗即见碧波荡漾，耳畔似有千年渔歌萦绕，品尝的每一道江鲜都裹着山水灵气，每一口热菜都氤氲着历史余温。舌尖与味蕾共舞间，富春山居图的画卷徐徐铺展，山水入馔，岁月成诗，让您沉浸式感受“人行明镜中，鸟度屏风里”的诗意浪漫。

“看山心静，看水心宽。何以解忧，唯有山水；看山眼馋，看水嘴馋。何以饱腹，唯有山水。”在喧嚣尘世，我们的心常被琐事羁绊，疲惫不堪。而山水似自然馈赠的珍宝，既能抚慰躁动心灵，又能以独特物产满足口腹之欲。

桐江渔村，这方山水间的净土，其山水宴的匠心打造，满足我们的需求。置身其中，远眺青山碧水如画，让人心宁烦消；低头品味，一道道融合当地特色与自然风味的佳肴，如山水间跳动的音符，奏响舌尖旋律。菜品取材于桐江山水，鲜嫩江鲜带着江水的灵动，清新山蔬满溢山林的质朴。它们不仅是味蕾的盛宴，更是对山水的礼赞。于此，您能领略山水之美，感受心灵的宁静开阔；品尝山水之味，让舌尖沉浸自然的馈赠。

桐江渔村山水宴，不止是味蕾狂欢，更是心灵之旅。它巧妙融合山水灵韵与美食魅力，呈献别具一格的文创体验。在山水怀抱中，拂去尘世喧嚣，寻得内心宁静，收获满足。让我们共赴这场山水之约，感受自然与人文交织的美妙，陶醉于这片山水风光与美食乐趣之中。（许马尔）

责任编辑：马玉熙