浙江一碗好面诞生

20家酒店集体订购八万斤

中国报道讯(苏礼彬 通讯员 何小华 邹锋1)2月15日，在浙江桐庐县新合索面创意烹饪大赛上，杭州心合农业科技发展有限公司分别与杭州都喜酒店管理有限公司、杭州新兆丰藏鲜工坊、杭州山外山菜馆等20家知名餐饮企业签订了供货意向协议，2020年这20家企业将承诺订购8万斤桐庐县革命老区新合乡的特色农产品——新合索面，以此来推动老区百姓增收，助力老区振兴。

据悉，新合索面是新合当地百姓的一项传统手艺，全乡300多户，1000余人从事着索面加工制作。对于这项传承了上千年的匠艺，新合乡如今开始有了新的畅想。他们在全国工商总局注册了“新合索面”地域商标，并设计了统一LOGO，改良了传统收面的工序，精致了产品内外包装，并向浙江省餐饮协会申报特色名点名吃，举办新合索面创意烹饪大赛，以此进一步提升索面品牌知晓度和附加值，助推传统土特产插上文创翅膀，走出大山，走进城市，摇身一变，成为都市人群舌尖上的宠儿。

为了让索面“顺利进城”，新合乡精心策划，在今年9月份的第十三届杭州文化创意产业博览会上，发布了“新合索面要进城”项目，全国招募新合索面当家人。通过前期的报名、删选、路演和乡班子无记名投票，“新合索面要进城”项目最终花落桐庐同路人餐饮管理有限公司。此次桐庐新合索面创意烹饪大赛上，新合乡乡长和同路人餐饮管理有限公司白延芳正式签署项目协议，首家“新合索面”直营店将于元旦节在桐庐县城最热闹的瑶琳路开业。同时，浙江省江省餐饮行业协会会长章凤仙女士向新合乡党委书记潘武伟授牌“浙江一碗好面——桐庐索面 新合味道”。

烹饪大赛上，来自全县的60多位餐饮行业主厨、民宿界主厨，还有民间美食爱好者们纷纷报名，赶来现场PK面道，以索面为主料展示他们的各种索面烹饪创意和技巧，让人叹为观止，垂涎欲滴。比赛区域之外，新合乡还开辟了一个单独空间用来展示传统手工索面的制作晾晒。阳光微露，索面挂在一台台面架上，人穿行其中，犹如轻纱掩面，又似绸帛拢身，若隐若现，应和着阳光，展现出一幅幅美丽的画卷，吸引市民们纷纷驻足拍照。主舞台两侧的售卖区，市民们还可以免费品尝新合索面，觉得好吃健康，还可以优惠购买手工索面和其他新合农特产。

最后，经过专业美食评委品鉴、打分以及观众投票，28号选手申屠杭丰最终凭借作品“初恋”，以色、香、味、典征服全场，斩获大赛一等奖，申屠杭丰、缪其中、何小斌，周雪超四名参赛选手被评为第一批“桐庐索面烹饪大师”。现场还由市民投票，评出了一名最佳人气奖。现场当天，新合乡人民政府还与桐庐县餐饮行业协会联合发布了“新合索面”一句话广告语征集令，向全社会征集一条朗朗上口、容易记忆、特色鲜明、涵盖精准的新合索面宣传标语，一经采用，投稿人将获得1万元赏金。

责任编辑：焦峰华