防疫期间食堂应就餐鼓励自带餐具打包

中国报道讯(记者夏学民)2020年2月4日，浙江省市场监督管理局检查组对杭州部分单位食堂、餐饮生产和配送企业进行了督查。

跟随检查的记者在杭州百穗餐饮有限公司看到，正在包装盒饭的工人们都带着口罩，销售记录显示昨天共销售500多分盒饭，其中杭州西湖区某街道办事处订购了360份。检查组要求企业严格执行卫生消毒规定，做好工人自身防护与轮岗措施。

记者在杭州市第一人民医院食堂看到，平时能容纳上千人的餐厅现在空无一人，医护人员和住院病人用餐，由食堂统一配送。

上午10点，肯德基杭州东坡路店开门营业，店内没有一位客人，店员正在进行清洁消毒工作，自助点餐机上贴出告示：“每30分钟消毒一次，请放心使用。”

随着杭州城乡居民小区封闭式管理措施升级，网络送餐需求有所上升。记者在“美团外卖”杭州一家管理点看到，这里配备了体温计、消毒液等，骑手对餐箱早晚各消毒一次，送餐全程实施“无接触配送”。

检查组认真检查了各单位防疫物资配备、食品安全主体责任、人员健康筛查及日常管理、供餐就餐形式、加工操作过程、人员洗手消毒、场所餐具设施设备清洗消毒、食材采购溯源、菜肴留样、集体用餐和外卖配送设施消毒等情况。总体结果，各单位均有疫情防控意识，基本能落实食品安全和疫情防控主体责任。但是，检查组也发现，有的单位防疫物资配备不充分、场所设施设备消毒频次不足、粗加工过程各类食品(植物性食品、动物性食品、水产品)未严格按色标管理、菜肴留样记录不规范、消毒记录不全等问题。

2月4日，宁波市鄞州区市场监督管理局工作人员来到国网浙江宁波市鄞州区供电有限公司食堂检查“六禁止”“六规范”“六倡导”执行情况。据该公司物业经理刘晓波介绍，食堂员工固定分组、轮流值班，每天上班前测量体温，体温正常才能上岗。该局餐饮服务监管科方良军说：“分餐、公筷、打包措施，目的是防止人群聚集，防止疫情蔓延。”

“返岗、返工、返学”高峰即将到来，防控压力风险越来越大。浙江省市场监督管理局副局长卢永福在接受《中国报道》记者采访时表示，全省各餐饮服务经营者、单位食堂要严格执行《浙江省市场监管局关于做好疫情防控期间全省各类单位食堂食品安全相关工作的通告》各项要求，严禁活禽宰杀、野生动物经营;配齐口罩、一次性手套和消毒剂等物资，每餐上岗前食堂人员必须测体温，感冒、发热、咳嗽、咽部不适人员严禁上岗。

“尽可能避免集中就餐，可采取分散式、快餐式、盒饭式的形式供餐。同时，集体用餐配送、外卖骑手、外卖送餐盒等环节，要落实消毒措施，加强安全防护管理。”卢永福说。

责任编辑：焦峰华