浙产稻米分“专业”

有的适合酿制黄酒，有的适合制作年糕，有的专门给糖尿病人吃……日前，在绍兴嵊州举行的2020浙江·长江下游水稻新品种大会上，浙产专用稻品种首次亮相，它们或适合制作食品，或具有特殊功能。浙产稻米品种有了自己的“专业”。

近年来，为了满足人们对高品质稻米的需求，浙江水稻育种从传统的“经验育种”向定向、高效的“精确育种”跃升。省内农业科研院所、种业企业努力选育出既好吃又具有不同保健功能的稻米新品种，满足人们对营养、健康的双重需求。

在12亩专用稻展示区内，记者看到了“浙大两优宜糖籼1号”，它的专业是“阻糖”，是浙江首个适宜糖尿病人食用的稻米品种，可以平稳体内的血糖，对恢复健康有良好的作用。

从外观上看，这款稻米与周边其他水稻品种并无差异。那么，这个品种的奥秘在哪里?“这是一个高抗性淀粉专用水稻品种。”浙江大学农业与生物技术学院吴殿星教授介绍，该稻米被称为“宜糖米”，富含一种叫抗性淀粉的成分，人食用这种大米后，抗性淀粉可以延缓葡萄糖的转化和吸收。因此，这种大米特别适合于糖尿病人食用。

“绍糯9714、嘉65等适合酿制黄酒，秀水134、嘉优中科10号等适合制作年糕。”省种子管理总站相关负责人介绍，这些专用稻和当地的产业密切相关，不仅有利于引导种植大户种植适销对路的品种，还能提升稻米衍生品的品质，让特色小吃好吃又健康。

据了解，“宜糖米”已经在金华、开化等地推广种植。“绍糯9714”在绍兴地区也广有种植，为了推广这一品种，绍兴在普通稻谷收购价基础上，增加了每公斤0.4元的补助。

大会还首次现场展出米塑、黄酒、年糕、榨面、粽子等34个特色米制品，为后续产业延伸积极探路。

责任编辑：文佳