一年一度的河蟹盛会再度亮相上海市场

中国报道讯（夏向阳 报道）俗话说，秋风起，蟹脚痒。金风渐浓之际，携佳酿一壶，持蟹赏花，不亦人生之乐乎?自古以来品蟹就作为中华特色食文化而被传承下来，河蟹也成为消费者餐桌上喜闻乐见的饕餮美味。为满足广大市民对河蟹品质和市场的消费需求，经过上海相关部门、中华绒螯蟹产业技术体系的专家技术人员和广大养殖户的多年共同努力，上海本土养殖的大闸蟹如今已从以前的“落后”、“追赶”已发展到“并跑”和“领跑”，上海河蟹产业已充满实力和自信与全国各地大闸蟹同台竞技，上海河蟹产业呈现百花齐放的良好局面。

10月27日，一年一度的全国河蟹文化盛宴再一次在上海拉开帷幕，上海海洋大学第十四届蟹文化节暨2020“王宝和杯”全国河蟹大赛在上海王宝和大酒店隆重举行，向上海广大市民和全国消费者又一次呈现了大闸蟹盛宴和文化大餐。大赛由上海海洋大学与上海王宝和大酒店有限公司第10次联合举办，来自上海、江苏、安徽、浙江、山东、湖北、湖南、江西、四川等地百余家单位选送的近2500只河蟹将角逐全国河蟹产业界的一年一度 “奥斯卡奖”，参赛规模为历届之最。经过评选，重达657.7克的蟹王和426.1克的蟹后新鲜“出炉”。

据了解，此次参赛的上海河蟹养殖户达27家，约占全国的三分之一，涵盖了上海崇明、松江、宝山、浦东、青浦、金山等所有上海养蟹区。目前，上海本地蟹从外观、规格、口感、品质等方面均不低于全国其它地区的大闸蟹。此外，今年上海河蟹产业呈现出规格更大、品质更优、效益更好的可喜特点，是历史上最好时期。但由于受养殖容量限制，上海本土养殖商品蟹的面积有限、产量有限。专家提醒称，市民想吃本土大闸蟹还需早点行动。

据介绍，由于年初突如其来的“新冠”疫情，严重影响了我国蟹种的放养和养殖初期的饲养管理。同时，年中又受超大洪水的袭击，对河蟹养殖造成了进一步的巨大冲击，造成今年我国河蟹的养殖面积和产量均有不同程度的下降。但全体养殖人坚持疫情防控和复产促产两手抓，两手硬;坚持防洪抗灾与保草保蟹两促进，两巩固，加上后期的精心管理，河蟹产业呈现先抑后扬的发展态势，2020年全国河蟹的产量略有下降，但养成规格普遍比去年大、品质也有所提高，取得了来之不易的产业发展成果。当前，全国蟹源充足，蟹品优良，广大消费者可选择的机会多，是一个幸福而快乐的品蟹之年。

今年，为响应环保要求，全国湖泊河蟹养殖退出了历史舞台，池塘养蟹成为了河蟹产业最主要的支撑者，稻田养蟹等也取得了较好发展。如今，我国池塘养蟹在经历约30年的发展后，在全国已建立了多种河蟹生态养蟹模式与技术，特别是近两年，全国各地积极实施河蟹产业的供给侧结构性改革，河蟹池塘绿色养殖蓬勃发展，养殖环境优美、养殖过程清洁的河蟹绿色养殖方式在全国各地兴起，为保障河蟹这一“舌尖上的安全与美味”提供了强大保障。当前，我国河蟹产业经历“大养蟹”到“养大蟹”的发展阶段后，开始进入“养名蟹”的新阶段和新发展时期，通过走科技养蟹、质量兴蟹、绿色强蟹、品牌促蟹的新型发展之路，推进河蟹产业由增产导向转向提质导向，让广大消费者能享受到质量更好，价格合理的名品大闸蟹。

此外，针对新的产业发展环境和消费升级，今年的河蟹大赛除了举行全国的养殖河蟹大比拼外，还同期举办了“蟹飞天下—电商浪潮下的河蟹产业发展”圆桌论坛、河蟹产业论坛、河蟹文化趣味活动和蟹文化展等互动体验式活动，大赛邀请来自大学、拼多多电商平台的专家学者和河蟹电商企业的负责人向广大养蟹从业人员介绍了河蟹电商销售案例，助推河蟹从“爬”到“飞”，以促进河蟹的一三产业融合发展。

责任编辑：文佳