保温杯泡茶析出重金属会有毒？营养专家：不科学！

浙江在线6月23日讯（浙江在线记者 陈宁 通讯员 王婷）不锈钢泡茶会析出重金属？

　　这是两年前网络上传播的一则谣言，曾有不少媒体、专家对此辟谣。近日，照谣君发现，同样的声音又在朋友圈、网络上传开了。

　　先来和照谣君回顾一下两年前的一次媒体实验——

　　两年前，有媒体对不锈钢杯做了一个实验发现，用不锈钢杯来泡茶会引发中毒。

　　实验是这样的：记者首先找来一个全新的不锈钢水杯，在里面泡茶然后拧紧杯盖，静放72个小时。72小时过后，记者打开不锈钢水杯后发现，水杯的内壁有明显被腐蚀过的痕迹。于是便得出这样一个结论，用不锈钢杯来泡茶会释放出重金属铬，会引发慢性中毒的危害。

　　为什么说不锈钢会析出重金属？保温杯泡茶真的有害吗？照谣君再一次采访了相关专家，来看看谣言是怎么产生的。

　　【专家名片】

　　浙江医院消化内科主任、主任医师郑培奋

　　浙江医院神经内科副主任、副主任医师刘小利

　　不锈钢释放重金属？不科学

　　“离开剂量谈毒性，并不科学。”郑培奋告诉照谣君，我国国家标准规定：不锈钢器皿的铬迁移量，应不超过0.4毫克/平方分米。

　　“而在实际上生活中，我们平时喝的茶，只有非常微弱的酸性，一杯水远远不能腐蚀不锈钢。”郑培奋说，没人会让茶水在不锈钢杯里沸腾30分钟，还浸泡那么长时间。

　　所以放心用不锈钢杯装茶就好，真不用担心重金属析出的问题。

　　那这杯茶要是没喝完，可以放好多天吗？不是绝对不可以，但是，放久了会长霉变质，这恐怕才是你要担心的问题。

　　不锈钢导致帕金森？不担心

　　此外，还有传言称，不锈钢制品煮东西，会析出重金属“锰”，有可能导致帕金森病。

　　对此，刘小利表示：“不必担心。”

　　“锰不仅是国际公认的毒性较低的金属元素，而且还是人体必需的微量元素，对于脂肪与碳水化合物代谢、钙吸收、血糖调节还有正常的脑与神经功能，都非常重要。”刘小利说，锰摄入超标的确是会中毒的，锰中毒的后期，可能会出现类似帕金森综合征的症状，如全身性运动徐缓、广泛性硬化。“但这并不是帕金森病。”

　　“从不锈钢制品中析出的锰是非常有限的，普通人并不需要担心锰中毒。”刘小利说。

　　【浙江新闻+】

　　怎么用不锈钢最放心？

　　1、使用时，不要过度加热。

　　比如，用不锈钢锅炒菜的时候，不要空锅爆火烧。

　　2、不要用不锈钢罐长时间存放食品。

　　不锈钢罐不宜用来盛放盐、酱、醋等调味品，最好是用陶瓷或玻璃器皿来装。

　　3、清洗时，最好用海绵或棉布。尽量不用锐利的器具，比如金属清洁球、硬塑料刷子等。

责任编辑：钟报国