镇江餐厅老板变美食网红

“太不可思议了，短短2个月时间，他的粉丝就涨到快一百万了!”近日，镇江丹徒区高资镇上的一家餐饮店老板黄大维成了当地不折不扣的网络“红人”。受疫情影响，他的餐厅歇业，宅在家里他却没闲着，研究起了美食视频拍摄，短短2个月，粉丝增至近百万，单条视频最高浏览量高达7599万，点赞数达180万。爆红之后，他最高单日净赚2万元。

原创内容爆火，单日粉丝最高新增25万

辣子鸡、包菜粉丝、麻婆豆腐、水煮肉片、红烧排骨……翻开“黄大维(美食)”的抖音平台账号，满屏都是一道道诱人的家常菜，隔着屏幕都能让人胃口大开。现代快报记者注意到，该平台账号第一个作品发布于1月23日，是一道清蒸鲈鱼，此后几乎每天都会更新一道菜，2个多月下来，作品数发布58个，粉丝已达95.8万，获赞429万。

“以前只在抖音上看视频，从来没尝试过自己拍，没想到试了下，效果竟然这么好!”黄大维，35岁，安徽巢湖人，2018年底来到镇江丹徒区高资镇，开了一家烧鸡公店。因为疫情原因，餐饮店于1月23日接到通知歇业，突然闲下来的他便尝试着拍起了美食视频。

起初，黄大维拍的视频也无人问津，没几天，一道“辣子鸡”的做法点赞过万，而真正开始爆红的却是一道原创的土豆蘑菇美食。他告诉记者，一夜之间这条视频让他涨粉25万，截至4月13日中午，这条视频的浏览量已达7599万，点赞数达180万。

走红“秘诀”：有趣有料有梗

黄大维18岁开始学厨，20岁出师，如今已有15年的从业经历。从一名普通餐饮店老板，华丽变身“网红”，这让他惊喜不已。但在采访中，他也直言，做美食视频的人有很多，自己的走红有幸运的成分，但也并不全凭运气。“因为疫情大家只能宅在家里，很多人便开始研究美食，这占到了‘天时’;其次，我就是开饭店的，各种食材、调料应有尽有，这是‘地利’;再者，十几年的厨师经验，我知道这些菜怎么做才好吃，算是占到了‘人和’。”而除了天时地利人和之外，黄大维总结自己的成功之处还在于“有趣有料有梗”，“画面要好看，解说一定要好玩、有梗”，在他的美食视频里也处处可见“心机”：比如“水”，他会说是“忘情水”“情人的眼泪”;“盐”他用纸条写上“盐”字;通过添加后期特效，他让切好的五花肉放在砧板上“跳起了舞”……这些都是他和旁人的不同之处，也让他一下子拉近了和网友的距离。“有亮点还要有槽点，这样网友才会跟你留言互动。”

虽然对做菜的过程了然于心，但视频剪辑他却是“小白”，常常拍摄一小时，剪辑三小时。采访的间隙，记者参观了他的工作间，在二楼的休息室旁精心布置了一张拍摄餐台：木纹桌布、卡通小猪、红彤彤的道具水果，两台补光灯和一台支架，一应俱全。“网友们看到的就是你的美食视频，要是画面不好看，就大大破坏美感了。”

合作不断，最高日进2万元

“现在每天都有不少合作商家找我，他们也给我寄了很多试用品。但又要顾店，又要拍视频，实在是太忙了，还有十几个合作谈好了都还没来得及拍!”黄大维告诉记者，截至目前为止，他已经接到拉蒜器、绞肉机、调料、鱼子酱等多个商家的合作邀约，采用广告费+分成的方式，最高一条视频给他带来了5万元的收益，其中上线当天就赚了2万元，远远超出了餐饮店的营业收入。

除了线上的合作商家之外，短时间爆红也吸引了不少人慕名而来，而黄大维也做起了定制“培训”。“我加了几个美食群，一开始群里的那些大V都比我牛，但现在我的视频比他们还火，就有很多人要跟我学，有从山东潍坊过来的，还有从上海、宿迁等地过来的。”

“本来拍视频的初衷是想把客人往店里引流的，但是没想到线上产生的收益远远高出了门店。”黄大维说，去年餐饮店的生意不错，但即使最好的时候，每天的营业额也不过三四千元。而今年，自疫情后开业以来，生意明显减少，尽管线上平台为自己导流了几十桌客人，但也仅维持收支平衡略有盈余。

原先，为了维持平台的活跃度和粉丝黏性，黄大维会在晚上开始直播。但正常营业后，餐饮店晚上的客人多了起来，他只能将直播暂停，利用白天的时间拍摄、制作美食视频。记者注意到，在他的店门口贴了一张“店铺转让”的信息，“一个人的精力实在有限，鱼和熊掌不可兼得，如果价格合适的话，想把店铺转了，专心做短视频。”(曹德伟)

责任编辑：文佳